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液壓榨油機壓榨茶油的過程
發布日期:2016年11月05日 信息來源:http://www.abhitanwar.com/ 點擊數:
    之前我們講過液壓榨油機可以用于壓榨核桃油,對于有機核桃的壓榨保證了核桃油的天然無添加,且富含多種天然活性成分,從而提供人體所需的多種營養元素。我們來了解一下液壓榨油機在油茶籽壓榨上的應用。
    
    油茶籽生長在山區和丘陵地帶,茶籽的收獲比較分散,從茶籽中提取茶油,基本上是采用壓榨法。中國農村傳統的榨油工具為木榨機,勞動強度大,出油率低。它將逐漸被液壓榨油機機和螺旋機所代替。
 
     山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。使用液壓榨油機對茶油籽的整個茶油制作過程中,壓榨前需經粉碎和蒸炒兩個步驟是非常關鍵的:
 
   1、粉碎:將油茶籽去殼,為避免脫殼困難與種仁破碎過多,必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內,脫殼后通過粉碎機加工成粉狀。若是采用石碾,必須在碾軋過程中過篩若干次,才能軋得細勻,無粗粒,得到較高的出油率。


 
    2、蒸炒:蒸炒的目的是把生料變成熟料,使料坯顏色加深,處于最適宜油分流出的狀態,是壓榨前一道關鍵性的工序。傳統的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經蒸汽或噴水濕潤后再炒,叫“濕蒸炒”;不經濕潤就炒,叫“干蒸炒”,一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度,因使用的機械類型不同而不同。用液壓榨油機,其炒料溫度一般控制在115度左右,蒸炒后茶籽的含水量在百分之七左右則為最合適。使用螺旋榨油機則要求不同的溫度及油料含水量控制。
 
       使用新型的液壓榨油機壓榨所得的茶籽油,酸價適中,質量穩定,茶籽餅中的殘油含量低,色澤金黃或淺黃,品質純凈,澄清透明,氣味清香,,是有利于人們健康的食用植物油。
 
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