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壓榨芝麻油的核心操作要領
發布日期:2016年10月19日 信息來源:http://www.abhitanwar.com/ 點擊數:
     液壓榨油機對任何油料作物處理都能游刃有余,不過對于一些特殊物料的壓榨還是需要一定的技巧和非常專業的經驗的,比如芝麻油。芝麻油俗稱香油是通過提取芝麻油份而來一種烹飪常用油,但是壓榨的工藝復雜而且新手難以學會讓很多新手客戶在面臨芝麻香油時候非常有難度,這就需要專業的核心操作要領指導。
 
    芝麻油的品行遍軟,但是處理階段又非常偏硬,而且壓榨預處理最重要,對熱量的要求非常高,在初步階段的壓榨中一般都采用石磨或者液壓的比較多就是因為用螺旋機處理芝麻需要的要領太多,很多人掌握不了就放棄了。所以本文也是專門針對螺旋機壓榨芝麻油來所指導的。
 
    液壓機的出油方式和螺旋完全不同,是靠擠壓瞬間出油的一種榨油方式,螺旋榨油機在工藝上沒有液壓機那么大但是需要比液壓機更大的壓力來配合,不然就不能出油,而且餅基本不成型。芝麻油的顆粒太小,用老式螺旋機容易被擠成芝麻醬出來。液壓榨油機這種機型在附件地區被成為芝麻香油機。處理溫度要保持在200度以上,原料的炒至時間最少不低于20分鐘才能出油。


 
    關鍵的步驟是炒料,炒料的程度要讓芝麻放在手里一撮成黃色粉末狀才能壓榨,這個時候出油率最高,出油最順暢。而且在壓榨過程中也要時刻注意渣膛的溫度是否達到預定程度,最少榨時溫度不能低于180度。只要掌握了這些要領,在操作時嚴格按照操作指南來操作,再結合自己的觀察和水分程度以及餅厚能榨出最優良的芝麻香油來。
 
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